A csillagok száma hivatott tükrözni azokat az alap és kényelmi szolgáltatásokat, melyekre az adott hotel esetében számíthatunk. Minél több van belőlük, annál nagyobb luxusra számíthatunk. Mindazonáltal nem létezik olyan nemzetközi dokumentum ami egységesen szabályozná azokat a feltételeket melyeknek a létesítmény meg kell feleljen az adott csillagok elnyeréséhez. Országonként eltérőek a szabályok és a skálák. Emellett vannak olyan területek, ahol az ilyesfajta osztályozás egyáltalán nem elfogadott (ilyen például Skandinávia) vagy önkéntes (például Anglia vagy Franciaország). Ebből adódóan ezeket az értékeléseket érdemes kellő óvatossággal kezelni és a szálloda kiválasztásakor minden alkalommal alaposan megbizonyosodni arról, hogy mely szolgáltatásokat foglalja magában a meghirdetett ár.